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Ingrédients
- 2 tournedos d'autruche au beurre
- 20 g de beurre
- 100 g de morilles
- sel et poivre
- 5 à 10 cl de porto
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Instructions
- Faire saisir les tournedos d'autruche au beurre (temps de cuisson selon votre goût, comme vous feriez pour un tournedos de boeuf).
- Saler et poivrer.
- Garder au chaud.
- Dans une autre poêle, mettre du beurre et les morilles, saler, poivrer.
- Déglacer les morilles avec du porto.
- Laisser réduire la sauce, puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème.
- Napper le tournedos avec la sauce aux morilles
