Bouchées de pétoncles sur salsa fruitée

Par 28 février 2016 mars 1st, 2016 Entrées
Bouchées de pétoncles sur salsa fruitée

Catégorie : Entrées

Portions : 6

Bouchées de pétoncles sur salsa fruitée

Ingrédients

  • 330 g (2/3 lb) de petits pétoncles
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime ou de jus de citron
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • Sel et poivre noir du moulin

    SALSA FRUITÉE
  • 125 ml (1/2 tasse) de tomates épépinées, coupées en petits dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de concombre, coupé en petits dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron jaune, coupé en petits dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de mangue, coupée en petits dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de fraises, coupées en petits dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre noir du moulin

Instructions

  1. Trancher les pétoncles en deux dans le sens de l'épaisseur.
  2. Déposer dans un bol et arroser de jus de lime ou de jus de citron.
  3. Ajouter le cumin et assaisonner généreusement. Remuer et laisser reposer.
  4. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa.
  5. Remplir des petites cuillères à apéro avec la salsa et garnir d'une tranche de pétoncle.
  6. Déposer dans un plateau pour servir vos invités et déguster.
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