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Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet désossées
- 1 cuil à café de sel
- 60 ml de jus de citron
- 250 g de yogourt
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 piment vert haché
- 2 cuil à café de garam massala
- 1 cuil à café de colorant alimentaire rouge
- 2 cuil à café de colorant alimentaire jaune
- 125 ml de pâtes de tomates
- 125 ml d’eau
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 250 ml de crème
- 1 cuil à café de garam massala
- 1 cuil à café de sucre
- 1 cuil à café de piment en poudre
- 1 cuil à café de jus de citron
- 1 cuil à café de cumin moulu
- 100 g de beurre
Instructions
- Couper le poulet en lanières de 2 cm. Ajouter le sel et arroser du jus de citron.
- Dans un mélangeur, réduire en une purée onctueuse le yogourt, l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment et le garam massala.
- Mélanger les colorants dans un bol et badigeonner le poulet. Ajouter le mélange de yogourt et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer 4 heures. Ôter le poulet de la marinade et égoutter 5 minutes.
- Préchauffer le four à 425F. Faire cuire le poulet 15 minutes. Lorsqu’il est tendre, égoutter les sucs de cuisson, couvrir d’aluminium ménager et tenir au chaud.
- Mélanger la purée de tomates et l’eau dans un bol. Ajouter le gingembre, la crème, le garam massala, le sucre, le piment en poudre, le jus de citron et le cumin. Bien mélanger.
- Faire fondre le beurre à feu moyen dans une sauteuse. Incorporer le mélange à la tomate et porter à ébullition. Faire cuire 2 minutes, réduire le feu et ajouter le poulet. Remuer pour bien enrober de sauce et laisser mijoter 2 minutes.
- Servir avec du riz. (dans notre cas, riz au cardamome)
