Soupe Thaïe

Par 27 février 2016 Soupe
Brouillon auto

Catégorie : Soupe

Brouillon auto

Ingrédients

  • 1 paquet de vermicelle de riz
  • Huile végétale pour la cuisson
  • 2 c. à s. de pâte de curry rouge
  • 1/2 tasse de pâte de curry Singapour
  • 2 c. à s. de paprika
  • 2 boîtes de lait de coco
  • 8 feuilles de lime Kaffir
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 1 c. à t. de sel
  • 3 c. à s. de sucre
  • 1/3 de tasse de Nuoc Man
  • Poulet cuit ou crevettes au goût
  • Échalotes vertes hachées

Instructions

  1. Faire cuire le vermicelle de riz. Mettre de côté.
  2. Dans un wok, faire revenir la pâte de curry rouge, le curry Singapour et le paprika pendant 3 minutes.
  3. Ajouter le lait de coco et les feuilles de lime kaffir et porter à ébullition.
  4. Ajouter le bouillon, le sel, le sucre et le Nuoc Man et porter à ébullition.
  5. Dans les bols à soupe, déposer une portion de vermicelle de riz, quelques crevette oui du poulet et couvrir avec le bouillon. Ajouter un peu d'échalotes hachées.
  6. Pour un repas plus complet, ajoutez des légumes comme des petits bouquets de choux-fleur ou des courgettes blanchies et des champignons blancs.
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