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Ingrédients
- 2 filets de saumon hachés ou coupés en petit morceaux
- 1/2 t. de saumon fumé haché
- 1 avocat bien mûr
- 1/2 t. de poudre de tempura
- 1/4 t. de câpres
- 1 échalote
- 2 c. à soupe d'oeufs de poisson volants
- tabasco au goût
- huile d'olive au goût
- sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la tempura et déposer au réfrigérateur.
- Diluer la poudre de tempura dans un peu d'eau et faire frire 1 minute dans l'huile à petite gouttes pour obtenir la quantité voulue.
- Faire égoutter la tempura et ajouter à la présentation.
- La tempura donne un petit goût croquant au tartare, donc ajouter la quantité au goût.
