Tomates cerises à la crème d’avocat

Par 28 février 2016 Entrées
Tomates cerises à la crème d’avocat

Ingrédients

  • 30 tomates cerises
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 4 oz (125 g) de fromage à la crème ramolli (la moitié d'un paquet de 250 g)
  • 1/4 t (60 ml) de pesto au basilic
  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
  • petites feuilles de basilic

Préparation

  1. Couper une tranche sur le dessus des tomates, puis couper une fine tranche à la base pour les stabiliser. À l'aide d'une petite cuillère parisienne, évider les tomates. Tapisser une plaque de cuisson d'essuie-tout et y déposer les tomates évidées à l'envers. Laisser égoutter pendant 30 minutes.
  2. Entre-temps, à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée lisse l'avocat, le fromage à la crème, le pesto et le jus de citron (ne pas trop mélanger). (Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et couvrir directement la surface d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
  3. À l'aide d'une petite cuillère, remplir les tomates cerises égouttées de la garniture à l'avocat. Décorer de feuilles de basilic.
  4. Donne 30 tomates.
http://www.encoresvp.ca/tomates-cerises-a-la-creme-davocat/

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